黑了木耳;农村有种黑地耳,看上去脏脏的,炒菜比鸡蛋香多了

花花老家在北方,每年过年吃饺子,妈妈总会在韭菜鸡蛋馅儿里拌上一种黑色的野菜,这种野菜,看起来黑乎乎、脏兮兮的,摸起来跟苔藓差不多,很多人第一眼看过去非常嫌弃,其实它的蛋白质含量比鸡蛋还要高,味道很鲜美,它就是农村人都非常喜欢吃的——地耳菜黑了木耳!

地耳因为是贴着地皮长的,也叫地木耳黑了木耳、地皮菜,它长得跟木耳很像,好像迷你版的木耳,但是你上手摸一下,就会发现它比木耳要粘手得多,像藻类植物一样,其实它本质上就是一种菌藻,学名普通念珠藻。

别看它长得很不起眼,它的营养价值非常丰富,蛋白质黑了木耳、维生素含量都很高,做菜炖汤极美味,可以清热降火,炒鸡蛋、包饺子能提鲜,别提多香了!

地耳的钙含量尤其高,小孩子多吃地耳能促进骨骼发育,当然钙质流失比较严重的老年人也要多吃地耳,增强骨骼,预防骨质疏松,走路活动更有精神~

我们都知道,人身体要健康成长,需要很多微量元素,地耳就含有人体所需的多种微量元素,尤其是锌,比众所周知的高锌植物紫菜、海带等海藻都要丰富,多吃能促进大脑发育,小孩子头脑反应会更灵活,老年人多吃可以预防痴呆症!

可以说地耳的养生价值堪比人参、灵芝,没见过的花友可以问一下家里的长辈、老人,他们一定不会陌生,在当年物质匮乏的年代,地耳菜可是被老百姓誉为大自然的恩赐呢!

地耳的药用价值不止如此,它的脂肪含量很低,减肥人士、糖尿病患者、心血管疾病人群都可以食用,能降脂降压,它还能缓解身体乏力、头晕眼花的症状,但是要注意地耳性寒,脾胃虚寒的人最好少吃。

那要是在农村去哪里能找到地耳呢?挑个好天气,刚下过雨后,去草丛里找,尤其是有羊粪的草丛,肯定会冒出一大片地耳,不要嫌脏,这种地耳质量最好,挖一些用水冲洗几遍就干净了,石缝隙、山坡、草原地表也有。

现在野生的地耳越来越少了,花花我也是偶尔回老家能看到,据说好的地耳一斤能卖70多块钱,可惜即使是农村,野生地耳也不多了,不过现在人工养殖的规模很大了,营养丰富,市场价也比较低廉,就是不知道味道还对不对。

花友们,你有没有吃过地耳菜?地耳药食两用,蛋白质含量高于木耳、银耳,营养价值超过鸡蛋,微量元素远超其他藻类菌类植物,这么好的东西你可一定不能错过哦~


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